Borlottibohnen-Petersilienwurzelcremesuppe
Heute gibt es eine Suppe für kalte Wintertage mit langer Namensgebung.
Eine halbe rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten. Eine kleine Kartoffel in ebenso kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Anschließend zwei Petersilienwurzel mittlere Größe schälen, waschen und in Stücke geschnitten mit anrösten. Mit einem Schuss Pernod ablöschen und mit Hühnerfonds aufgießen. Anschließend köcheln bis das Gemüse weich ist. Eine kleine Menge (100 Gramm) Borlotti Bohnen aus der Dose hinzufügen. Ein Päcken Panna di Cucina hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit einem Spritzer Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
