Insalata farro e tonno
Dieser Salat eignet sich für heiße Sommertage. Den Farro in doppelter leicht gesalzener Wassermenge für ca 10 Minuten bissfest kochen und auskühlen lassen. Erbsen und Mungobohnen ebenfalls bissfest kochen und abkühlen lassen.
Lauch, rote Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Farro, den Erbsen und den Mungobohnen in eine Schüssel geben. Verschiedene Kräuter zb Petersilie, Oregano, Thymian oder Minze klein schneiden und dazugeben. Den Thunfisch aus der Dose oder dem Glas mit der Gabeln etwas zerdrücken und in der Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Essig, Olivenöl und einem Spritzer Tabasco würzen und abschmecken.
