Gebratene Hühnerbrust mit Kichererbsen, Pecorino und Liebstöckel

Im Kühlschrank finde ich heute eine Hühnerbrust und den Rest von Kichererbsen. Die Hühnerbrust putzen, waschen und kurz abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, die Hühnerbrust mitsamt einer halben Knoblauchzwiebel in die Pfanne geben und die Hühnerbrust auf beiden Seiten kurz anbraten. Danach die Pfanne bei einer Temperatur von 180 C für gut 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Kichererbsen kurz anwärmen und mit frischem Liebstöckel aus dem Garten vermengen.

Die fertige Hühnerbrust aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten in Alufolie mit Thymian und Rosmarin einwickeln. Wer mag kann noch ein wenig Butter mit in die Alufolie verpacken. Nach kurzer Rastzeit die Hühnerbrust in Stücke schneiden, auf die Kichererbsen setzen mit Olivenöl betreufeln und den in Streifen geschnittenen Pecorino darüber streuen. Gutes Gelingen. Die halbe Knoblauchzwiebel verleiht dem Gericht nicht nur den gewissen Geschmack, sondern schmeckt geschmorrt auch hervorragend dazu.