Risotto tre funghi
Die nächste Pilzwelle nähert sich ihrem Höhepunkt. Ich gehe kurz in den Wald und habe eine handvoll Eierschwammerln und vier...
Fenchelcremesuppe mit oder ohne
Die Fenchelknolle von der äußeren Schale befreien, das Fenchelgrün beiseite legen und den Rest der Knolle in feine Stücke schneiden,...
Feigenburger
Burger sind in aller Munde und liegen kulinarisch im Trend. Der Feigenburger lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten,...
Scharfer Restl-Wrap
Neulich hat mich mein Bruder samt Famile in der Toskana besucht. Meine Nichte und mein Neffe lieben Palatschinken. So kam...
Die Magie der Glühwürmchennächte
Wenn die ersten lauen Sommerabende bei uns in der Toskana wieder kehren, dann beginnen auch die magischen Nächte der abertausend...
Gelbe Bohnen mit Tomaten und Mangold
Bevor der ganze Mangold von unseren vierpfotigen Nachtschwärmern verspeist wird, schneide ich die übriggebliebenen Mangoldblätter ab und bringe sie in...
Weichselchutney
Auf unserer Frühstücksterrasse steht ein Weichselbaum als Spalier und trägt seine Früchte. Ein wunderschönes Bild ergeben die dunkelrot strahlenden Weichseln...
Kochsalon Nr. 1
Der erste Kochsalon auf La Gioiella fand vom 26. bis 29. Mai 2016 statt und hat richtig viel Spaß gemacht....
Hühnerfiletstücke und Eierschwammerl à la Creme con tagliatelle
Die frisch gefundenen Eierschwammerl putze ich noch am selben Tag mit einem kleinen Messer und einem Pinsel. Dieses doch etwas...
Pilz- und Schwammerlsaison eröffnet
Seit Kindestagen freue ich mich jedes Jahr wie ein Schneekönig auf den Beginn der Pilz- und Schwammerlsaison. Dank meiner Eltern...
Christian
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