Insalata tre colori
Mein heutiges Rezept ist eine Alternative zu einem Salat mit Feta. Ich verwende dafür einen italienischen ricotta salata. Der ricotta salata wird aus dem ricotta fresca gewonnen und hat eine feste und salzige Konsistenz.
Zu diesem in kleine Stücke geschnittenen ricotta salata gebe ich Tomatenstücke, getrocknete Tomaten, einen roten Paprika und eine rote Chilischote in eine Schüssel. Der Bärlauch komplettiert den Salat in den Farben der italienischen Nationalflagge. Mit einer Marinade aus Olivenöl und Balsamicoessig mischen.
Buon appetito und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
