Linsen mit Lauch und Cherrytomaten
Den Lauch in längliche Streifen schneiden und in einem Topf mit Olivenöl kurz anbraten. Herausnehmen. Zucker in den Topf geben und unter Rühren warten, bis dieser anfängt leicht zu karamellisieren. Die Cherrytomaten halbieren und in den Topf geben. Mit ein wenig Rindssuppe ablöschen und ein wenig köcheln lassen. Die gebratenen Lauchstreifen hineingeben und im Sud ziehen lassen. Anschließend Linsen aus der Dose hinzugeben und noch etwas durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: zum Verfeinern etwas griechisches Joghurt verwenden.
