Mozzarella-Zucchiniblüten Appetizer
Eigentlich habe ich diese Rezeptidee geklaut – von meiner Frau Barbara – dieser aber eine schärfere Note verpasst. Scheiben eines italienischen Weißbrots mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne langsam anrösten. Parallel dazu die Zucchiniblüten in der Pfanne anbraten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Brotscheiben in der Pfanne legen und langsam schmelzen lassen. Die Brotscheiben mit dem zart geschmolzenen Mozzarella heraus nehmen und mit den Zucchiniblüten garnieren. Eine Chilischote in feine Röllchen schneiden und darüber verstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen bzw. beträufeln.
