Scharfer Restl-Wrap
Neulich hat mich mein Bruder samt Famile in der Toskana besucht. Meine Nichte und mein Neffe lieben Palatschinken. So kam es, dass ich ein paar ungesüßte Palatschinken vom Vortag im Kühlschrank vorgefunden habe. Ich rühre eine Creme aus Frischkäse, Djon-Senf und einem Spritzer Zitrone an, würze diese mit Salz und Pfeffer und bestreiche damit die Palatschinken. Dann nehme ich den Rest des gegrillten bistecca fiorentina vom Vortag und schneide dieses in kleine Stücke. Vom Garten hole ich ein paar Liebstöckelblätter, wasche und trockne diese und belege die Palatschinke mit den kleinen Filetstücken, den geschnittenen Liebestöckelblättern und füge noch die Hälfte einer geschnittenen Chilischotte hinzu. Vorsichtig einrollen und fertig ist der scharfe Restl-Wrap. Wer Lust hat, genießt dazu einen frischen Salat. Buon appetito!
