Tortiglioni con piselli e porro
Dieses Pastarezept ist einfach und schnell zu zubereiten. Den weißen Teil des Lauches und eine Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Vorgekochte Erbsen dazugeben und mit einem Schuss Prosecco ablöschen. Mit ein wenig Hühnerfonds und frischem Schlagobers aufgießen und einkochen lassen. Mit einem Spritzer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie und den bissfesten Tortiglioni vermischen und mit Parmesan anrichten. Gutes Gelingen!
